Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilgi Paketi

Programlar Hakkında Bilgi

TURİZM FAKÜLTESİ / GM315 - GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Kodu: GM315 Adı: İLETİŞİM Teorik+Uygulama: 2+0 AKTS: 3
Sınıf/Yarıyıl 3 / Güz
Ders Düzeyi Lisans
Ders Türü Seçmeli
Bölümü GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI
Ön Koşul Dersleri Yok
Öğretim Sistemi Örgün
Ders Süresi 14 Hafta
Öğretim Elemanı GÜLHAN SÖZBİLEN (gulhansozbilen@nevsehir.edu.tr)
Diğer Öğretim
Elemanı/Elemanları
MERAL DURSUN,
Öğretim Dili Türkçe
Sınıf Dışı Uygulama/Staj Yok
Dersin Amacı
Bu dersin amacı öğrencilerin dinleme, konuşma, sözlü ve sözsüz iletişim gibi bireylerarası iletişim konularında bilgi sahibi olmalarını sağlamak ve bireylerarası iletişim becerilerini geliştirmelerine yardımcı olmaktır.

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) ODY
Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler:
DÖÇ-1 Bireylerarası iletişim ile ilgili temel kavramları bilir. PÇ-21 Yazılı, sözlü ve sözsüz olarak etkili iletişim kurar ve sunum becerileri gösterir.
Yazılı Sınav
DÖÇ-2 Bireylerarası iletişim araçlarını bilir. PÇ-21 Yazılı, sözlü ve sözsüz olarak etkili iletişim kurar ve sunum becerileri gösterir.
Yazılı Sınav
DÖÇ-3 Bireylerarası iletişimin nasıl daha etkin kurulabileceğini bilir. PÇ-21 Yazılı, sözlü ve sözsüz olarak etkili iletişim kurar ve sunum becerileri gösterir.
Yazılı Sınav
PÇ: Bölüm program çıktıları
ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi

Dersin İçeriği
İletişim kavramının tanımı ve önemi, İletişim süreci, İletişim biçimleri (Sözlü, sözsüz iletişim (beden dili), yazılı iletişim), İletişim hataları, Etkin konuşma ve dinleme, İyi bir iletişimde dikkat edilmesi gereken konular, iyi bir iletişimin faydaları, Empati
Haftalık Detaylı Ders İçeriği
Hafta Detaylı İçerik Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1 İletişim kavramının tanımı ve önemi Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
2 İletişim süreci Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
3 İletişim Biçimleri (Sözlü İletişim-Yazılı İletişim-Sözsüz İletişim) Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
4 Turizm Sektörü Çalışanlarının, Etkili Bir İletişim için Sahip Olmaları Gereken Özellikler. Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
5 Turizm Sektörü Çalışanlarının, Turistlerle Sağlıklı İletişim Kurabilmeleri için Dikkat Etmeleri Gereken Hususlar. Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
6 Turizm Sektörü Çalışanlarının, Satış Yaparken Dikkat Etmeleri Gereken Hususlar. Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
7 Çalışanların Turistlerle Sağlıklı İletişim Kurmasını Engelleyen Hususlar. Tekrar Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
8 Ara Sınav
9 Kamu kurumlarının, turistlerle sağlıklı ilişki kurabilmeleri için dikkat etmeleri gereken hususlar Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
10 Kamu kurumlarının, turistlerle sağlıklı ilişki kurabilmeleri için dikkat etmeleri gereken hususlar Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
11 Farklı Tipteki Turistlerin Beklentileri ve Bunların Karşılanması için Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
12 Farklı Tipteki Turistlerin Beklentileri ve Bunların Karşılanması için Dikkat Edilmesi Gereken Hususlar Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
13 Kültürlerarası İletişim Farklılıkları Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
14 Kültürlerarası İletişim Farklılıkları Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
15 Tekrar Anlatım Yöntemi Soru-Cevap
16 Final Sınavı
Ders Kitabı / Yardımcı Kitap
1 Gürüz, D. ve Eğinli, A.T. (2008). İletişim Becerileri. Nobel Yayın Dağıtım: İzmir
2 Mısırlı, İ. (2003). Genel İletişim. Detay Yayıncılık: Ankara
3 Baltaş, Z., Baltaş, A. (2009). Bedenin Dili. Remzi Kitabevi: İstanbul
4 Dökmen, Ü. (2001). İletişim Çatışmaları ve Empati. Sistem Yayıncılık: İstanbul
Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri
Bilgisayar, Projeksiyon, Ders Kitabı

Ölçme Yöntemi
Yöntem Hafta Süre (Saat) Katkı(%)
Ara Sınav 8 1 40
Diğer Ölçme Yöntemleri
1.Sözlü Sınav
2.Kısa Sınav (Quiz)
3.Laboratuvar Sınavı
4.Sunum
5.Rapor
6.Seminer
7.Performans Ödevi
8.Dönem Ödevi
9.Proje
Final Sınavı 16 1 60

Öğrenci İş Yükü
İşlem Adı Haftalık Saat Sayı İş Yükü
Haftalık Ders Saati (Teorik+Uygulama) 2 14 28
Sınıf Dışı Çalışma
       a) Okuma 1 13 13
       b) İnternette/Kütüphanede Tarama 2 13 26
       c) Performans Ödevi 0
       d) Seminer/Sunum/Rapor Hazırlama 0
       e) Dönem Ödevi/Proje Hazırlama 0
Sözlü Sınav 0
Kısa Sınav (Quiz) 0
Laboratuvar Sınavı 0
Ara Sınav İçin Hazırlık 3 3 9
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı İçin Hazırlık 4 3 12
Final Sınavı 1 1 1
0
0
Toplam İş Yükü 90