Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilgi Paketi
|
|||||
| Sınıf/Yarıyıl | 1 / Güz | ||||
| Ders Düzeyi | Yükseklisans | ||||
| Ders Türü | Seçmeli | ||||
| Bölümü | GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DOKTORA) | ||||
| Ön Koşul Dersleri | Yok | ||||
| Öğretim Sistemi | Örgün | ||||
| Ders Süresi | 14 Hafta | ||||
| Öğretim Elemanı | KAMİL EMRE GERÇEKASLAN (emre@nevsehir.edu.tr) | ||||
| Diğer Öğretim Elemanı/Elemanları |
|||||
| Öğretim Dili | Türkçe | ||||
| Sınıf Dışı Uygulama/Staj | Yok | ||||
| Dersin Amacı | |||||
| Gıda maddelerinin analizinde kullanılan proteinlerle ilgili moleküler tekniklerin dayandığı biyokimyasal prensiplerin kavratılması ve öğrencilerin moleküler biyoloji konusundaki bilgilerinin araştırma yapacak seviyede artırılması. | |||||
| Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) | PÇ | ODY | |
| Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler: | |||
| DÖÇ-1 | Gıdalardan ve diğer biyolojik materyallerden proteinlerin izolasyon ve saflaştırma yöntemlerinin öğreinmesi |
PÇ-1 Mühendislik alanında bilgiye ulaşma, bilgiyi değerlendirme, yorumlama ve uygulama becerilerine sahip olma
PÇ-2 Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olma PÇ-3 Değişik disiplinlere ait bilgileri bütünleştirir |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-2 | Proteinlerin fonksiyonel analizlerinde kullanılan yöntemlerin öğrenilmesi |
PÇ-3 Değişik disiplinlere ait bilgileri bütünleştirir
PÇ-4 Mühendislik problemlerini kurgulama ve çözümlemede yöntem geliştirme ve uygulama becerisine sahip olma PÇ-5 Sistem ve süreç tasarımlarında yeni ve orijinal fikir geliştirme ve uygulayabilme becerisine sahip olma |
Yazılı Sınav |
| DÖÇ-3 | Gıda analizlerinde kullanılan proteinlere dayalı yöntemlerin öğrenilmesi |
PÇ-2 Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olma
PÇ-3 Değişik disiplinlere ait bilgileri bütünleştirir PÇ-4 Mühendislik problemlerini kurgulama ve çözümlemede yöntem geliştirme ve uygulama becerisine sahip olma PÇ-5 Sistem ve süreç tasarımlarında yeni ve orijinal fikir geliştirme ve uygulayabilme becerisine sahip olma |
Yazılı Sınav |
| PÇ: Bölüm program çıktıları ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi |
|||
| Dersin İçeriği | ||
| Proteinleri temel alan moleküler tekniklerin biyokimyasal ilkelerini ve bu yöntemlerin gıda analizinde uygulanmasını kapsar. | ||
| Haftalık Detaylı Ders İçeriği | ||
| Hafta | Detaylı İçerik | Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
| 1 | Proteinlerin yapısı ve fonksiyonları | ders anlatımı, soru cevap |
| 2 | Proteinlerin izolasyonu | ders anlatımı, soru cevap |
| 3 | Proteinlerin saflaştırma yöntemleri | ders anlatımı, soru cevap |
| 4 | SDS-PAGE yöntemi | ders anlatımı, soru cevap |
| 5 | Jel Elektroforez | ders anlatımı, soru cevap |
| 6 | Kütle Spektrometresi | ders anlatımı, soru cevap |
| 7 | Antikora Dayalı Tanı Sistemleri | ders anlatımı, soru cevap |
| 8 | Ara Sınav | |
| 9 | ELISA Metodu | ders anlatımı, soru cevap |
| 10 | Proteinlerin analizinde kromotagrafik metotlar | ders anlatımı, soru cevap |
| 11 | Hibridoma Teknolojisi | ders anlatımı, soru cevap |
| 12 | Proteinlerin Fonksiyonel Analizi için Bioinformatik Yöntemler | ders anlatımı, soru cevap |
| 13 | Proteomiks ve Biomarker | ders anlatımı, soru cevap |
| 14 | Proteomiks ve Biomarker | ders anlatımı, soru cevap |
| 15 | Protein Arrayler | ders anlatımı, soru cevap |
| 16 | Final Sınavı | |
| Ders Kitabı / Yardımcı Kitap | ||
| 1 | The Protein Protocols Handbook. Ed. John M. W. 2002 Humana Press Inc. | |
| Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri | ||
| Ölçme Yöntemi | |||
| Yöntem | Hafta | Süre (Saat) | Katkı(%) |
| Ara Sınav | 8 | 1 | 40 |
| Diğer Ölçme Yöntemleri | |||
| 1.Sözlü Sınav | |||
| 2.Kısa Sınav (Quiz) | |||
| 3.Laboratuvar Sınavı | |||
| 4.Sunum | |||
| 5.Rapor | |||
| 6.Seminer | |||
| 7.Performans Ödevi | |||
| 8.Dönem Ödevi | |||
| 9.Proje | |||
| Final Sınavı | 16 | 2 | 60 |
| Öğrenci İş Yükü | |||
| İşlem Adı | Haftalık Saat | Sayı | İş Yükü |
| Haftalık Ders Saati (Teorik+Uygulama) | 14 | 3 | 42 |
| Sınıf Dışı Çalışma | |||
| a) Okuma | 14 | 3 | 42 |
| b) İnternette/Kütüphanede Tarama | 14 | 3 | 42 |
| c) Performans Ödevi | 0 | ||
| d) Seminer/Sunum/Rapor Hazırlama | 0 | ||
| e) Dönem Ödevi/Proje Hazırlama | 2 | 5 | 10 |
| Sözlü Sınav | 0 | ||
| Kısa Sınav (Quiz) | 0 | ||
| Laboratuvar Sınavı | 0 | ||
| Ara Sınav İçin Hazırlık | 7 | 2 | 14 |
| Ara Sınav | 1 | 1 | 1 |
| Final Sınavı İçin Hazırlık | 14 | 2 | 28 |
| Final Sınavı | 2 | 1 | 2 |
| 0 | |||
| 0 | |||
| Toplam İş Yükü | 181 | ||