| Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) |
PÇ |
ODY |
| Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler: |
|
|
| DÖÇ-1 |
Tasarım problemlerini belirleyebilme ve çözümleyebilme |
PÇ-12 Alanı ile ilgili bir problemin çözümünde grup lideri olarak sorumluluk alabilme
PÇ-13 Gıda sanayiinin sorunlarının çözümünde aktif rol alabilme
|
Yazılı Sınav
|
| DÖÇ-2 |
Ürünün tüm üretim süreçlerini yorumlayabilme |
PÇ-3 Değişik disiplinlere ait bilgileri bütünleştirir
|
Yazılı Sınav
|
| DÖÇ-3 |
Disiplinler arası ortak çalışabilme |
PÇ-3 Değişik disiplinlere ait bilgileri bütünleştirir
PÇ-13 Gıda sanayiinin sorunlarının çözümünde aktif rol alabilme
|
Uygulama Sınavı
|
PÇ: Bölüm program çıktıları
ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi |
| Dersin İçeriği |
| Yeni gıda ürünlerinin geliştirilmesinde izlenen stratejiler; fikir aşaması ve oluşumu; konseptin geliştirilmesi; konsept çalışma sonuçlarının değerlendirilmesi ve dökümantasyonu, ürün prototipinin oluşturulması ve tasarlanması; ürün özelliklerinin ve formulasyonunun belirlenmesi, üretimden rafa kadar gerekli analizler; ürünün değerlendirilmesi; yasal mevzuat ve ürün spesifikasyonları. |
| Haftalık Detaylı Ders İçeriği |
| Hafta |
Detaylı İçerik |
Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
| 1 |
İnovasyon Yönetimine Giriş |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 2 |
İnovasyon ve Operasyon Yönetimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 3 |
İnovasyon ve Operasyon Yönetimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 4 |
Araştırma ve Geliştirmenin Yönetimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 5 |
Araştırma ve Geliştirmenin Yönetimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 6 |
Ar-Ge Projelerinin Yönetimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 7 |
Ar-Ge Projelerinin Yönetimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 8 |
Ara Sınav |
|
| 9 |
Yeni Gıda Ürünleri Geliştirme Stratejileri |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 10 |
Yeni Gıda Ürünleri Geliştirme Stratejileri |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 11 |
Yeni Gıda Ürünleri Geliştirme Stratejileri |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 12 |
Fonksiyonel Gıda Ürünleri Eğilimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 13 |
Fonksiyonel Gıda Ürünleri Eğilimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 14 |
Fonksiyonel Gıda Ürünleri Eğilimi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 15 |
Gıda Ürünleri ve Marka Stratejisi |
Anlatma Yöntemi
Tartışma Yöntemi |
| 16 |
Final Sınavı |
|
| Ders Kitabı / Yardımcı Kitap |
| Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri |
|
