Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi Bilgi Paketi

Programlar Hakkında Bilgi

FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ / GM-738 - GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DOKTORA)

Kodu: GM-738 Adı: GIDALARIN ISIL ÖZELLİKLERİ Teorik+Uygulama: 3+0 AKTS: 6
Sınıf/Yarıyıl 1 / Bahar
Ders Düzeyi Yükseklisans
Ders Türü Seçmeli
Bölümü GIDA MÜHENDİSLİĞİ (DOKTORA)
Ön Koşul Dersleri Yok
Öğretim Sistemi Örgün
Ders Süresi 14 Hafta
Öğretim Elemanı KAMİL EMRE GERÇEKASLAN (emre@nevsehir.edu.tr)
Diğer Öğretim
Elemanı/Elemanları
Öğretim Dili Türkçe
Sınıf Dışı Uygulama/Staj Yok
Dersin Amacı
Bu dersin amacı lisasüstü eğitim gören öğrencilere ısısal (termik) analiz teknikleri konusunda derinlemesine bilgi kazandırarak termik analiz yöntemleri ve uygulamaları hakkında bilgiler vermektir.

Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) ODY
Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler:
DÖÇ-1 Termik analiz kavramını ve yöntemlerini bilir PÇ-2 Bilimsel araştırma planlama, uygulama ve değerlendirme becerilerine sahip olma
PÇ-3 Değişik disiplinlere ait bilgileri bütünleştirir
PÇ-4 Mühendislik problemlerini kurgulama ve çözümlemede yöntem geliştirme ve uygulama becerisine sahip olma
Yazılı Sınav
DÖÇ-2 Termik bozunma basamaklarına ilişkin hesaplamalar yapabilir PÇ-3 Değişik disiplinlere ait bilgileri bütünleştirir
PÇ-4 Mühendislik problemlerini kurgulama ve çözümlemede yöntem geliştirme ve uygulama becerisine sahip olma
PÇ-5 Sistem ve süreç tasarımlarında yeni ve orijinal fikir geliştirme ve uygulayabilme becerisine sahip olma
Yazılı Sınav
PÇ: Bölüm program çıktıları
ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi

Dersin İçeriği
Termal analiz tekniklerinin genel tanımı, Termal analizlerde tekli ve çoklu teknikler, termal analizlerin kullanma alanları, termogravimetri; kullanılan donanım, ölçme teknikleri ve hata kaynakları, diferansiyel termal analiz (DTA) teknikleri; kullanılan donanım, ölçme teknikleri ve hata kaynakları, Diferansiyel tarama kalorimetri (DSC) teknikleri erime ve katı hal faz dönüşümü noktalarının, ekzotermik ve endotermik dönüşümlerin belirlenmesi, çoklu tekniklerin kullanım amaçları, termal analizlerde yardımcı teknikler; yüksek sıcaklık XRD ve mikroskopları, spektral analizler, EGA, EGD teknikleri, yüksek sıcaklık mekanik deneyleri, genleşme katsayılarının belirlenmesi, dilatometreler.
Haftalık Detaylı Ders İçeriği
Hafta Detaylı İçerik Öğretim Yöntem ve Teknikleri
1 Termal analiz tekniklerinin genel tanımı, amaçları konu anlatımı, soru cevap
2 Termal analiz ile belirlenen malzeme özellikleri konu anlatımı, soru cevap
3 Termal analizde tekli ve çoklu teklikler, kullanıldığı yerler ve kullanım amaçları konu anlatımı, soru cevap
4 Termogravimetri (TG), donanım, ölçme teknikleri, hatalar, sonuçların yorumlanması konu anlatımı, soru cevap
5 Termogravimetri ile karışım maddelerin analizi, miktar ve oran hesaplamaları, konu anlatımı, soru cevap
6 EGA ve EGD yöntemleri, bu yöntemlerin TG ile birlikte kullanılması , konu anlatımı, soru cevap
7 Kimyasal reaksiyonlara göre ağırlık kayıplarının belirlenmesi, konu anlatımı, soru cevap
8 Ara Sınav
9 Diferansiyel Termal Analiz (DTA), donanım, ölçme teknikleri, hatalar, DTA eğrilerinin yorumlanması konu anlatımı, soru cevap
10 Diferansiyel Tarama Kalorimetresi (DSC), donanım, ölçme teknikleri, DSC eğrilerinin yorumlanması konu anlatımı, soru cevap
11 DTA ve DSC ile yapılan çoklu teknikler, Birleşik DTA, DSC ve TG eğrilerinin yorumlanması konu anlatımı, soru cevap
12 DTA ve DSC sonuçlarında dönüşüm başlangıç ve bitiş noktalarının tayini, endotermik ve ekzotermik dönüşümlerin belirlenmesi, dönüşüm ısısının (entalpi) hesaplanması konu anlatımı, soru cevap
13 Malzeme karakterizasyonunda DTA ve DSC’ye yardımcı yüksek sıcaklık XRD ve yüksek sıcaklık mikroskop çalışmaları konu anlatımı, soru cevap
14 Termomekanik analizler, yüksek sıcaklık mekanik analizleri (Çekme, basma,sünme, sertlik özelliklerinin tayini) genleşme özelliklerinin belirlenmesi, dilatometreler konu anlatımı, soru cevap
15 Termomekanik analizler, yüksek sıcaklık mekanik analizleri (Çekme, basma,sünme, sertlik özelliklerinin tayini) genleşme özelliklerinin belirlenmesi, dilatometreler konu anlatımı, soru cevap
16 Final Sınavı
Ders Kitabı / Yardımcı Kitap
1 Introduction to thermal analysis techniques and applicaton, Michael E Brown
Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri

Ölçme Yöntemi
Yöntem Hafta Süre (Saat) Katkı(%)
Ara Sınav 8 1 40
Diğer Ölçme Yöntemleri
1.Sözlü Sınav
2.Kısa Sınav (Quiz)
3.Laboratuvar Sınavı
4.Sunum
5.Rapor
6.Seminer
7.Performans Ödevi
8.Dönem Ödevi
9.Proje
Final Sınavı 16 2 60

Öğrenci İş Yükü
İşlem Adı Haftalık Saat Sayı İş Yükü
Haftalık Ders Saati (Teorik+Uygulama) 14 3 42
Sınıf Dışı Çalışma
       a) Okuma 14 3 42
       b) İnternette/Kütüphanede Tarama 14 3 42
       c) Performans Ödevi 0
       d) Seminer/Sunum/Rapor Hazırlama 0
       e) Dönem Ödevi/Proje Hazırlama 2 5 10
Sözlü Sınav 0
Kısa Sınav (Quiz) 0
Laboratuvar Sınavı 0
Ara Sınav İçin Hazırlık 7 2 14
Ara Sınav 1 1 1
Final Sınavı İçin Hazırlık 14 2 28
Final Sınavı 2 1 2
0
0
Toplam İş Yükü 181