| Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) |
PÇ |
ODY |
| Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler: |
|
|
| DÖÇ-1 |
Kimyadaki temel kavramları açıklayabilir |
PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
|
Yazılı Sınav
|
| DÖÇ-2 |
Çözelti hazırlama problemlerini çözebilir |
PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
|
Yazılı Sınav
|
| DÖÇ-3 |
Çöktürme ile ilgili açıklama yapabilir |
PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
|
Yazılı Sınav
|
PÇ: Bölüm program çıktıları
ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi |
| Dersin İçeriği |
| Birinci modül olan “Asitler ve bazlar” konulu bölümde öğrencilere asitlerin ve bazların özellikleri, kuvvetliliği, pH ve pOH, indikatörler ve tampon çözeltiler ile ilgili bilgi verilmektedir. İkinci modül olan “Çözelti hazırlama” konulu bölümde tekniğine uygun olarak yüzde çözelti, molar çözelti, normal çözelti, ppm ve ppb çözelti hazırlama ilgili bilgi verilmektedir. Son modül olan “Ayırma işlemleri” bölümünde ise tekniğine uygun olarak karışımların süzme işlemi, çöktürme işlemi ve santrifüjleme işlemi ile ayrılması konularına değinilmektedir. |
| Haftalık Detaylı Ders İçeriği |
| Hafta |
Detaylı İçerik |
Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
| 1 |
Dersin tanıtılması |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 2 |
Kimyasal Kinetik |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 3 |
Kimyasal Denge |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 4 |
Kimyasal Dengeye Etki Eden Faktörler |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 5 |
Asitler ve Bazlar |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 6 |
Asit-Baz Dengeleri
|
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 7 |
Tampon Çözeltiler
|
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 8 |
Ara Sınav |
|
| 9 |
Çözünürlük ve Kompleks-İyon Dengeleri |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 10 |
İstemli Değişme: Entropi ve Serbest Enerji |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 11 |
Elektrokimya |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 12 |
Organik Kimya |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 13 |
Organik Kimya |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 14 |
Canlıların Kimyası |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 15 |
Canlıların Kimyası |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 16 |
Final Sınavı |
|
| Ders Kitabı / Yardımcı Kitap |
| 1 |
Modern Üniversite Kimyası, C.E. Mortimer, Çağlayan Kitabevi, İstanbul. Kimya Temel kavramlar, N.K. Tunalı, N. K. Aras, Başarı Yayınları, Ankara. |
| 2 |
Temel Kimya, Prof.Dr. C. Şenvar, Hacettepe üniversitesi Yayınları. Genel kimya Cilt I, Y. Sarıkahya, Ç. Güler |
| 3 |
Öğretim üyesi ders notları/Lecture notes prepared by the lecturer |
| 4 |
Genel Kimya: İlkeler ve Modern Uygulamalar II, R.H. Petrucci, W.S. Harwood, F.G. Herring, Çeviri Editörleri: T. Uyar, S. Aksoy, Sekizinci Baskıdan Çeviri, Palme Yayıncılık, 2000 |
| Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri |
| Ders kitapları |
