| Ders Öğrenme Çıktıları (DÖÇ) |
PÇ |
ODY |
| Bu dersi başarı ile tamamlayan öğrenciler: |
|
|
| DÖÇ-1 |
Kimyadaki temel kavramları açıklayabilir |
PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
|
Yazılı Sınav
|
| DÖÇ-2 |
Canlı kimyasında yer alan makromoleküllerin özellikleri ve fonksiyonları hakkında bilgi sahip olur. |
PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
|
Yazılı Sınav
|
| DÖÇ-3 |
Elektrokimya ve organik kimya temel bilgilerini açıklayabilir. |
PÇ-1 Gıda Mühendisliği ile ilgili temel mühendislik konularında yeterli alt yapıya sahiptir.
|
Yazılı Sınav
|
PÇ: Bölüm program çıktıları
ÖDY: Ölçme ve değerlendirme yöntemi |
| Dersin İçeriği |
| Kimyasal Kinetik, Asitler ve Bazlar, Asit-Baz Dengeleri, Tampon Çözeltiler, Canlıların Kimyası (Karbonhidratlar ve lipitler), Canlıların Kimyası (Proteinler ve enzimler), Çözünürlük ve Kompleks-İyon Dengeleri, İstemli Değişme: Entropi ve Serbest Enerji, Elektrokimya, Kompleks iyonlar ve Koordinasyon Bileşikleri, Çekirdek Kimyası, Organik Kimya |
| Haftalık Detaylı Ders İçeriği |
| Hafta |
Detaylı İçerik |
Öğretim Yöntem ve Teknikleri |
| 1 |
Dersin tanıtılması |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 2 |
Kimyasal Kinetik |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 3 |
Asitler ve Bazlar |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 4 |
Asit-Baz Dengeleri
|
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 5 |
Tampon Çözeltiler |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 6 |
Canlıların Kimyası (Karbonhidratlar ve lipitler) |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 7 |
Canlıların Kimyası (Proteinler ve enzimler) |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 8 |
Ara Sınav |
|
| 9 |
Çözünürlük ve Kompleks-İyon Dengeleri |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 10 |
İstemli Değişme: Entropi ve Serbest Enerji |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 11 |
Elektrokimya |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 12 |
Kompleks iyonlar ve Koordinasyon Bileşikleri |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 13 |
Çekirdek Kimyası |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 14 |
Organik Kimya |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 15 |
Organik Kimya |
Konu anlatımı ve problem çözümü |
| 16 |
Final Sınavı |
|
| Ders Kitabı / Yardımcı Kitap |
| 1 |
Modern Üniversite Kimyası, C.E. Mortimer, Çağlayan Kitabevi, İstanbul. Kimya Temel kavramlar, N.K. Tunalı, N. K. Aras, Başarı Yayınları, Ankara. |
| 2 |
Temel Kimya, Prof.Dr. C. Şenvar, Hacettepe üniversitesi Yayınları. Genel kimya Cilt I, Y. Sarıkahya, Ç. Güler |
| 3 |
Öğretim üyesi ders notları/Lecture notes prepared by the lecturer |
| 4 |
Genel Kimya: İlkeler ve Modern Uygulamalar II, R.H. Petrucci, W.S. Harwood, F.G. Herring, Çeviri Editörleri: T. Uyar, S. Aksoy, Sekizinci Baskıdan Çeviri, Palme Yayıncılık, 2000 |
| Ders Araç - Gereç ve Malzemeleri |
| Ders kitapları, bilgisayar ve projeksiyon |
